افت ۲۰ تا ۳۰ درصدی فروش رستوران‌ها/ تورم و افزایش نرخ غذاهای رستورانی، کاهش تقاضا را تشدید کرد

علی اصغر میرابراهیمی، با اشاره به افزایش نرخ کالاهای اساسی و تاثیر آن بر قیمت غذاهای رستورانی گفت: تورم موجود در کشور بر قیمت روغن، برنج، رب گوجه فرنگی، انواع ادویه، زعفران و …. تاثیر گذاشته است؛ رستورانداران نیز مصرفکننده محسوب میشوند و باید مواد اولیه پخت را با قیمت بالا خریداری کنند.

وی در پاسخ به این پرسش که نرخ یک پرس غذا در رستوران ها چگونه محاسبه می‎شود؟ تصریح کرد: اتحادیه بر عملکرد واحدهای صنفی نظارت دارد. نرخ غذای رستورانی بعد از محاسبه قیمت مواد اولیه (باتوجه به فاکتور روز) حقوق کارگری، بیمه، مالیات و ۲۰ درصد سود قانونی و ….. به دست میآید.

وی ادامه داد: نرخ غذا در واحدهایی که برنج طارم و هاشمی مصرف می کنند با نرخ واحدهایی که برنج خارجی استفاده می کنند باید متفاوت باشد.

رئیس اتحادیه دارندگان رستوران و سلف سرویس با اشاره به افت ۲۰ تا ۳۰ درصدی فروش رستورانها، گفت: عدم استقبال از غذای رستورانی بعد از شیوع بیماری کرونا آغاز شد و تورم موجود و افزایش نرخ غذاهای رستورانی این کاهش تقاضا را تشدید کرد.

میرابراهیمی با بیان اینکه رستوران‎دارانی که با نرخهای اقتصادی اقدام به عرضه خوراک می‎کنند از مواد اولیه مرغوب استفاده نمی‎کنند، گفت :با آنالیز ابتدایی قیمت‎ها به نرخ‎های که برخی واحدهایی صنفی برای غذاهای خود درج می‎کنند نخواهیم رسید چگونه ممکن است که مرغ کیلویی ۴۵ تا ۵۰ هزار تومانی و برنج کیلویی ۵۰ تا ۱۰۰ هزار تومانی برای طبخ غذا استفاده کرد؛ اما از سوی دیگر قیمت یه پرس غذا حدود ۵۰ تا ۶۰ هزار تومان شود؟ اینجاست که تایید می‎شود این واحدها از مواد اولیه نامرغوب استفاده می‎کنند