محمد جواد کرمی، رئیس اتحادیه نان های فانتزی(حجیم و نیمه حجیم) تهران مهمترین عامل موفقیت هر صنف و اتحادیه را اتحاد، یک زبانی و یک دلی برشمرد و تاکید کرد: کار اصلی رئیس اتحادیه هماهنگ کردن اعضای هیات مدیره است که این اصل بخوبی و با همراهی و همکاری اعضای این اتحادیه امکان پذیر شده است.
وی در بیان دستاوردهای اتحادیه گفت: طی چند سال گذشته توانستیم برای تخصیص آرد یارانهای به واحدهای نان های حجیم از طریق اتحادیه به طور مستقل عمل نماییم و حمل سهمیه اعضا با هماهنگی لازم بین اتحادیه و کارخانجات مربوطه از شرکت خلیج فارس کاملاً مستقل انجام می شود.
رئیس اتحادیه نان های فانتزی(حجیم و نیمه حجیم) تهران ادامه داد: با راه اندازی اپ فروش در سال ۱۳۹۰ توسط اتحادیه، تمامی اعضا مواد اولیه مورد نیاز را از اتحادیه خریداری می کنند و این مهم تنها به دلیل اعتمادی بود که دولت بر اثر روش های درست اتحادیه اتخاذ کرد. با این رویه هم دولت راضی است هم اعضا و هم اتحادیه. ورود اعضا به اپ و انتخاب نوع نیازشان در خصوص آرد و مواد اولیه، نوع حمل و مبدا و مقصد در حداکثر یک تا دو روز انجام می شود که رضایتمندی بالایی را داشته است .
کرمی عضویت در اتحادیه نان های حجیم جهانی نان را از دیگر موفقیت های اتحادیه متبوعش برشمرد و گفت: در سال ۲۰۰۶ عضو رسمی اتحادیه جهانی نان های حجیم شدیم و در بالاترین مرجع نمایشگاه بین المللی شیرینی به ثبت رسیدیم. اعضای اتحادیه نان ایران در تغییر و تحولات درون سازمانی با زبده ترین ها در نمایشگاه های مختلف دنیا دیدار و گفتگو و تبادل نظر داشته است. ایده های مختلفی که اعضاء پس از هر بار شرکت در نمایشگاه ها به دست می آورند را می توان در تغییرات کیفی، پیشرفت و تغییرات ظاهری واحد های شان کاملاً مشاهده نمود.
کرمی همچنین اعلام کرد: طبق تفاهم نامه ای که در آکادمی ملی نان امضا کردیم، اعضا توانستند با گذراندن دوره های کوتاه مدت انواع آموزش های خاص در حوزه نان، اطلاعات و تجربیات خود را ارتقا دهند و انقلابی زیبا با بهترین کیفیت در این مجموعه رقم خورد و همچنان با سرعت بیشتری ادامه دارد.
وی افزود: شرکت اعضا در انواع نمایشگاه های نان و شیرینی که در کشورهای مختلف برگزار می شود موجب شد تا در مسیر مشتری مداری و ارتقای سطح کیفی کسب و کار به موفقیت دست یابند. اجرای تورهای نمایشگاهی در کشورهای آلمان و ترکیه و بازدید از انواع تولیدات و ماشین آلات دیگر کشورها، متد و برندهای مختلف و معروف، منجر به ایجاد انگیزه بیشتر، اطلاعات بالاتر و ایده های برتر و به روز شدن هر روزه با علم روز در نتیجه تحول شگرف در واحدهای نان های حجیم شد.
کرمی اضافه کرد: در حال حاضر برخی از واحدهای این اتحادیه تنها به عرضه یک محصول نمی پردازند؛ بلکه به غیر از نانوایی در واحد خود کافه نان احداث نموده و مشتریان خاص خود را جذب می کنند. همچنین در واحدهایی که بزرگتر هستند می توانند از دیگر اتحادیه هایی که با نان های حجیم همگن هستند پروانه کسب اخذ نمایند و واحد خود را گسترش داده و محصولات زیادی را عرضه کنند.
رئیس اتحادیه نان های فانتزی(حجیم و نیمه حجیم) تهران تاکید کرد: دو صنف با تعامل می توانند در کنار یکدیگر در یک واحد صنفی فعال باشند و این تفاهم اکنون بین اتحادیه نان های حجیم و قنادان در جریان است.
وی خروج از قیمت گذاری های دستوری را از دیگر موفقیت های اتحادیه برشمرد و گفت: مدت هاست با تلاش هایی که انجام دادیم از نرخ گذاری ها و قیمت گذاری هایی که توسط سازمان حمایت به اتحادیه داده می شد خارج شده و اکنون اعضاء بنا به نوع عرضه و تقاضا و کاملاً تحت نظارت اتحادیه در واحدهای صنفی به قیمت گذاری کالا می پردازند. به طوریکه کمترین شکایات در حوزه نرخ گذاری ها گزارش می شود.
رئیس اتحادیه نان های فانتزی(حجیم و نیمه حجیم) تهران تاکید کرد: با گران فروشی و کم فروشی در واحدهای صنفی برخوردی قاطع داریم. در کل صنف را از سنتی به مدرنیته سوق دادیم، هر چند تعدادی هنوز به همان روش مشغول هستند که امید داریم در آینده روش هایی که بنیانش را نهادیم توسعه پیدا کرده و تمامی واحدهای صنفی این اتحادیه به روش های نوین آشنایی و اعمال کنند.
کرمی با اشاره به برگزاری کنگره نان در ایران بیان داشت: هر سال این کنگره در یکی از کشورهای دنیا با حضور برندهای معروف و افراد اثرگذار و عضو این کنگره برگزار می شود. سال ۲۰۲۲ که شهریور ۱۴۰۱ بود این کنگره در کشور ایسلند برگزار شد. سال ۲۰۲۳ در کشور آلمان برگزار می شود و با برنامه ریزی های که اتحادیه نان تهران انجام داده امیدواریم سال ۲۰۲۴ در کشور عزیزمان ایران با حضور بیش از ۲۲ کشور برگزار شود. تلاش داریم این کنگره همزمان با نمایشگاه های نان و شیرینی برگزار شود.