غلامحسین شیرازی، رئیس اتحادیه فروشندگان دل و جگر و قلوه تهران در ادامه گفت: هر چه از کیفیت جگر و دل و قلوه بگوییم کم است؛ اما قیمت بالا، رونق را در این صنف کاهش داده است در حالی که به دلایل منطقی اجازه کشتار گوسفندان ماده داده نمی شود و جگرگوسفند نر هم با قیمت بالا عرضه می شود. جگر گوساله نیز با کیلویی بالغ بر ۱۸۰ هزار تومان در بازار عرضه می گردد.
شیرازی در خصوص ایرادات بدون دلیل ادارات بهداشت به اعضای صنف متبوعش گفت: اداره بهداشت به دلایل نامشخص و ایرادات ناعادلانه به صنوف این اتحادیه مانع از فعالیت شان می شود. به آن دسته که فعال هستند بنا بر ایرادات بیخودی اخطار می دهد و آن دسته که پروانه ندارند و متنظر دریافت پروانه هستند را راکد گذاشته و اجازه صدور پروانه نمی دهد.
رئیس اتحادیه فروشندگان دل و جگر و قلوه تهران تصریح کرد: در حالی که بین ۳۰۰ تا ۴۰۰ واحد درخواست دریافت پروانه کسب دارند به دلیل ایراد تراشی بهداشت نتوانستیم پروانه صادر کنیم.