غلامحسین شیرازی، رئیس اتحادیه فروشندگان دل و جگر و قلوه تهران فروش جگر مرغ در واحدهای زیرمجموعه این اتحادیه را تکذیب کرد و گفت: ما برای افزایش کیفیت کار پزندگان دل، جگر و قلوه با وزارت بهداشت و اماکن نامه نگاری داشتیم، اما هیچ کدام پاسخگو نیستند.
وی کشتار دام در تهران را رو به کاهش دانست و افزود: کاهش کشتار قیمت دل، جگر و قلوه را افزایش داده است و در حال حاضر قیمت دل، جگر و قلوه گوسفندی به کیلویی ۳۰۰ هزار تومان و دل، جگر و قلوه گاوی به کیلویی ۲۱۰ هزار تومان رسیده است.
شیرازی وضعیت پزنده ها را نامناسب خواند و ادامه داد: اگر واحدی تخلف کند و از جگر شترمرغ استفاده کند مشکل بهداشتی پیش نخواهد آمد.
رئیس اتحادیه فروشندگان دل و جگر و قلوه تهران تصریح کرد :فروش دل، جگر و قلوه گوسفندی و گاوی در تهران را ۱۰ الی ۱۵ تن عنوان کرد و گفت: در حال حاضر تعداد کشتارگاه های تهران به ۲۰ کشتارگاه افزایش داشته است که هر کدام در روز ۲ هزار کشتار ظرفیت دارند، اما این واحدها به سبب کاهش تقاضا از همه ی ظرفیت خود استفاده نمی کنند.
وی عدم پاسخگویی وزارت بهداشت به اتحادیه دل، جگر و قلوه را یکی از مشکلات این صنف برشمرد و عنوان کرد: وزارت بهداشت جواب استعلام اتحادیه را برای اعلام واحدهای غیر بهداشتی نمی دهد.